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Tareas

  • Dar seguimiento a la calidad de los platillos en todas las etapas de preparación y presentación
  • Explicar y hacer cumplir los reglamentos de higiene y seguridad alimentaria
  • Preparar, condimentar y cocinar las especialidades y los platillos complejos
  • Debatir cuestiones de preparación de alimentos con los administradores, dietistas y personal de cocina y recepción
  • Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros y otros trabajadores encargados de la preparación de alimentos
  • Participar en la contratación de personal de cocina y vigilar su desempeño
  • Planificar y desarrollar recetas y menús, estimar costos de los alimentos y la mano de obra, y solicitar la materia prima para preparar los alimentos
  • Inspeccionar suministros, equipo, y áreas de trabajo para garantizar el cumplimiento de las normas establecidas
  • Determinar la manera en que los alimentos deben ser presentados, y crear exhibiciones de alimentos decorativos
  • Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación, cocción, guarnición y presentación de los alimentos

    Completá el cuestionario

    Nivel de habilidad

    Experto
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